Galettes roulées au fromage frais

Il y a des « recettes » que j’ose à peine publier sur mon site. Parce qu’elles sont trop simples, trop rapides ou faites avec des restes pour éviter de jeter… Les galettes roulées au fromage frais, c’est exactement ça. Très régulièrement chez mes parents, nous mangions des galettes au blé noir, toutes les semaines à vrai dire. Et ils restaient toujours quelques galettes après le repas: trop peu pour recommencer alors les galettes avaient tendance à sécher dans le frigo… Jusqu’au jour où on a eu l’idée de les tartiner de fromage frais (de préférence Madame Loïk dans ma famille puisque fabriqué dans le laiterie qui récolte le lait des vaches de ma maman…)

Et puis un jour, ce qui était banal devient rare, les galettes au blé noir de Mamy ne sont plus à disposition puisque j’habite loin. Et je me surprends toujours à acheter des galettes pour pouvoir proposer des galettes roulées au fromage frais parce que c’est simple, parce que c’est rapide, parce que c’est bon et surtout parce que ça ramène un peu de ma chère Bretagne sur la Côte d’Azur. Et puis avec la variété des goûts des fromages frais (surtout pendant les fêtes de fin d’année), on trouve toujours une saveur pour faire plaisir à ses invités !

Et promis, bientôt je vais les faire moi même les galettes !

Ce qu’il vous faut :

– 4 galettes de blé noir (je précise pour les non-bretons, sinon c’est évident que la galette est au blé noir…)

– Du fromage frais au goût de votre choix

Ce qu’il faut faire :

– Tartiner généreusement chaque galette de fromage frais de manière à recouvrir toute la surface. En général, j’utilise soit ail et fines herbes, soit poivron-piment soit encore poivre.

– Rouler la galette en serrant fermement

– Découper des rondelles d’environ 1cm de large (il y aura des chutes à chaque bout de la galette mais c’est pas grave ça a le même goût alors faites-vous plaisir !)