Crackers à la farine de pois chiche – IG Bas

Sur ma lancée de recettes à l’index glycémique plutôt bas, je vous propose cette fois une recette de crackers à la farine de pois chiches. Oui, la même farine de pois chiche qui nous enchante dans les soccas et les panisses, on retrouve bien ce petit goût particulier dans ces crackers aux graines.

Ce qu’il vous faut :

• 300g de farine de pois chiches
• 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cuillères à soupe d’eau
• Sel
• Des graines !

Ce qu’il faut faire :

• Préchauffer le four à 200°C
• Verser la farine de pois chiche, l’huile d’olive et la moitié de l’eau dans un saladier
• Saler à votre convenance (ou si vous oubliez comme moi, vous pourrez ajouter de la fleur de sel avec les graines sur les crackers…)
• Travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène
• Ajouter de l’eau si besoin
• Étaler la pâte sur le plan de travail recouvert de papier cuisson
• Saupoudrer des graines de votre choix (dans mon cas, sésame et tournesol)
• Découper la forme souhaitée (pour moi des carrés car j’étais très très pressé d’où l’oubli du sel…)
• Enfourner pour 20-25min en surveillant la cuisson

Recettes sur le même thème:

Cake Jambon Poivron Pistache – IG bas Roulés de jambon cru à la feta Flammekueche, tarte flambée alsacienne Croissants au Pesto