Poulet pané façon KFC
Le temple du poulet pané, c’est KFC ! Heureusement, le KFC le plus proche de la maison est déjà relativement loin, il faut prendre l’autoroute, c’est donc réservé aux soirées cinéma en général.
Par contre, l’idée d’essayer de faire du poulet pané à la façon KFC a germé en moi… J’ai assez rapidement découvert que l’ingrédient qui rend la panure si particulière était des corn flakes écrasés… Effectivement quand on le sait, ça paraît évident mais il fallait y penser ! J’ai utilisé la recette de Cooking Mumu, ma référence de la cuisine décadente… 😀 On fait mariner le poulet dans du lait avec plein de saveurs, on pane et hop à la friteuse !
Ce qu’il vous faut (pour 2 gourmands !) :
– 2 filets de poulet
Pour la marinade :
– 25cl de lait
– 1càs de paprika
– 1càs de raz el hanout
– 1càc de gingembre en poudre
– Sel et poivre
Pour la panure :
– 1 gros oeuf ou deux petits
– Des corn flakes écrasés
– De la farine
– 4càs de paprika
– Sel et poivre
– Pour une version épicée, ajouter du piment fort
Ce qu’il faut faire :
– Tailler les filets de poulet en morceaux de tailles diverses et variées
– Dans un saladier, mélanger le lait et tous les ingrédients de la marinade
– Placer le poulet dans le lait aromatisé
– Filmer le saladier et placer au frais pendant 4 heures minimum pour que le poulet s’imprègne des épices
– Faire chauffer la friteuse
– Dans un 1ère assiette creuse, battre l’oeuf
– Dans une seconde assiette creuse, verser de la farine, le paprika, le piment fort, le sel et le poivre
– Dans une 3ème assiette creuse, placer les corn flakes écrasés
– Sortir les morceaux de poulet de la marinade
– Rouler chaque morceau dans la farine puis l’oeuf et enfin les corn flakes (presser un peu au besoin pour faire adhérer les corn flakes)
– Placer les morceaux dans la friteuse et laisser cuire une dizaine de minutes (surveillez la cuisson, les corn flakes ne doivent pas brûler)
– Sortir les morceaux de poulet en les plaçant sur du papier absorbant afin de retirer une partie de l’huile de friture
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Et c’est super bon en plus d’être beau!
Bien réalisé et très ressemblant, surement meilleur en plus. Bonne soirée
Hum, ca m a l air super bon. Le seul hic c est que je n ai pas de friteuse classique, j ai une actifry. Est ce que tu penses que ca peut marcher meme si y a tres peu d huile?
Oups… je viens de voir avec beaucoup de retard ce commentaire qui était arrivé dans mes indésirables !
Je pense que ça peut fonctionner avec très peu d’huile dans une friteuse Actifry… après tout cette friteuse a été conçu dans ce but !
Si tu as testé, je veux bien ton retour… J’aimerai bien m’en acheter une mais pour le moment le prix et l’encombrement me font rester raisonnable 🙂
desolé pour le deterrage du post mais il faut mieux eviter l’actifry au profit d’une sauteuse avec de l’huile. l’actifry ne va ni dorer, ni respecter la panure.
sinon il est possible de les cuire au fou 12 min a 18° sa marche pareil . bon apetit
Bonjour Jordan,
Je ne pense pas du tout que le résultat soit le même au four. Il me semble essentiel de faire frire les corn flakes pour obtenir un bon résultat. Par contre, il est possible de cuire du poulet pané au four quand on fait une panure à base de chapelure de pain.
Bonjour, à votre avis est il possible de les préparer à l’avance puis les congeler ?
dans ce cas peut être seulement les précuire ? Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour,
Effectivement, il est tout à fait possible de les préparer à l’avance et de les congeler. Dans ce cas, il faudrait les précuire avant congélation et finir la cuisson quand vous les aurez décongelés.
Avec mes excuses pour les quelques jours de délai de réponse.
Fleur Jeanne
excellente recette : réussis du premier coup les morceaux de poulet sont croquants et parfumés a souhait. je dirais même qu’ils n’ont rien à envier au KFC 😉