Cake Mozzarella, Roquette et Chorizo

Il faut que je vous raconte l’histoire de ces mini-cakes à la mozzarella, à la roquette et au chorizo.

En pleine période de déménagement-installation, je me suis proposée de préparer des amuses-bouches pour l’apéritif des 30 ans de Mathieu… Alors je m’organise : je choisis une recette, je fais la liste des courses un midi, je vais faire les courses le soir après le montage de la cuisine, je me lève le matin pour faire les mini-cakes et je prépare les 3 tournées. Le midi, histoire de goûter, je mange deux mini-cakes avec de la salade. C’était très bon. Je laisse refroidir les cakes et je les emballe dans du papier alu pour le transport.

Et là : le drame se produit, on part pour 2 heures de trajet et je me rend compte au bout de plus de 30 minutes d’autoroute que j’ai oublié les cakes… Ô rage, Ô désespoir, Ô cervelle trouée ! Bon, je vous passe l’étape où je me suis énervée (contre moi-même), celle où j’ai prévenu de mon oubli et celle où j’ai boudé tout le reste du trajet mais résultat en rentrant à la maison 2 jours plus tard, j’ai tout jeté à la poubelle (oui, je sais, c’est pas bien de gaspiller)

Toujours est-il que comme j’ai goûté les cakes, je peux vous dire qu’ils étaient bons et tous colorés grâce à la roquette et au chorizo.

Trêve de bavardage, place à la recette !

Ce qu’il vous faut (pour 3 tournées de 6 mini-cakes) :

– 4 oeufs

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 15cl de lait

– 5cl d’huile d’olive

– 1 boule de mozzarella

– 2 poignées de roquette

– 100g de chorizo fort

– Sel et poivre

Ce qu’il faut faire :

– Préchauffer le four à 180°C

– Dans un saladier, verser la farine et la levure

– Ajouter les oeufs puis le lait et l’huile d’olive

– Découper en petits morceaux la boule de mozzarella et le chorizo

– Dans la pâte, incorporer la mozzarella, le chorizo et la roquette

– Verser la pâte dans votre moule. J’ai utilisé un moule à mini-cakes.

– Enfourner pendant 30 à 45 minutes en fonction de votre moule et de votre four. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans le cake, s’il ressort sec, le cake est cuit.

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