Tarte Epinards Ricotta et Saumon

L’association épinards-ricotta est très populaire et pourtant je ne l’avais jamais testée… Sûrement parce que les épinards, c’est pas vraiment sexy comme plante dans mon esprit. Et puis un jour, j’ai eu envie de tester tout ça avec du saumon fumé mariné pour relever un peu l’ensemble !

J’ai été conquise par cette association, c’était très bon et avec le saumon fumé, le résultat visuel est très sympa.

Ce qu’il vous faut :

– 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)

– 500g d’épinards surgelés

– 250g de ricotta

– 2 oeufs

– du saumon fumé (mariné de chez Picard pour moi)

Ce qu’il faut faire :

– Faire chauffer le four à 180°C

– Dérouler la pâte brisée dans votre moule à tarte et la piquer

– Faire précuire la pâte au four pendant une dizaine de minutes

– Dans une sauteuse, verser un peu d’huile puis ajouter les épinards surgelés

– Laisser décongeler et faire cuire ensuite quelques minutes (le volume des épinards doit considérablement diminuer)

– Égoutter ensuite les épinards dans une passoire

– Dans un saladier, battre les œufs

– Ajouter la ricotta et la travailler à la cuillère en bois pour l’assouplir

– Ajouter ensuite les épinards

– Saler et poivrer

– Verser l’appareil dans le moule à tarte à hauteur des bords de la pâte

– Répartir le saumon fumé au dessus des épinards

– Enfourner pendant 30 à 40 minutes

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