Filet Mignon – Sauce à l’Estragon

Une recette simple et rapide à réaliser… Et en plus c’est bon !

Ce qu’il vous faut pour 4 personnes :

– Un filet mignon de porc
– Un oignon
– Un demi verre de vin blanc sec
– De la crème fraîche
– De l’estragon
– De l’huile d’olive
– Du sel, du poivre

Ce qu’il faut faire :

– Couper le filet mignon en tronçons d’environ 1cm d’épaisseur
– Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive
– Faire revenir les morceaux de filet mignon deux minutes de chaque côté
– Réserver la viande
– Déglacer au vin blanc
– Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent
– Remettre la viande dans la poêle
– Ajouter la crème fraîche
– Finir la cuisson de la viande pendant environ 5 minutes à feu moyen
– En fin de cuisson, ajouter l’estragon, le sel et le poivre

A déguster avec de la pomme de terre à mon goût… filet mignon porc viande saumon