St Valentin : Coeurs de poulet Tandoori

Je ne sais pas pourquoi la pensée générale veut que l’amour et les recettes qui y sont associées soient forcément sucrées. Je ne suis pas très sucré et d’ailleurs, c’est souvent frustrant car à la fin du repas, on n’a plus faim, on se force et on apprécie pas vraiment. Alors pour la Saint Valentin, pourquoi ne pas se lancer dans une recette salée, épicée et colorée ?

Avec mon amoureux, ce qu’on aime, c’est la cuisine indienne. Presque toutes les grandes occasions sont célébrées dans un restaurant indien. Alors à l’approche de la St Valentin, je me suis dit que l’idéal serait de trouver un plat « romantique » dans la cuisine indienne. J’ai tout de suite pensé au Tandoori, un mélange d’épices indien qui donne une jolie couleur rose aux aliments cuisinés.

Alors c’est vrai que la St Valentin, c’est pas vraiment mon truc… Les fleurs, le parfum ou le restaurant, je ne sais pas pourquoi mais ce soir-là, j’ai pas envie ! Alors histoire de ne pas faire ma rabat-joie et parce que c’est quand même bien de prendre le temps (pour une fois) et de passer une soirée en amoureux (pour nous ça sera la version sans les chandelles, le violoniste et les pétales de rose sur la table…), je vais préparer un petit repas tout en simplicité histoire de ne pas passer la soirée en cuisine !

Au menu : des coeurs de poulet Tandoori cuits au four puis dorés à la poêle, des pommes de terre Tandoori, ou des petits pois et une raïta de concombre. J’ai cuit le poulet en partie au four puis à la poêle, la forme finale est donnée par la forme des moules lors de la cuisson au four : des coeurs pour moi, choisissez la vôtre !

Attention : L’idéal étant de faire mariner le poulet, prévoir de mixer les blancs de poulet minimum 6 heures avant la cuisson.

Ce qu’il vous faut (pour deux amoureux) :

Pour les coeurs de poulet Tandoori : 

– 2 filets de poulet

– 1 oeuf

– 1 yaourt

– Un peu de farine (environ 30g)

– De la pâte Tandoori

– De la coriandre fraîche idéalement

– Sel et poivre

 Pour les pommes de terre Tandoori :

– Des pommes de terre à chair ferme (selon votre appétit)

– De la pâte Tandoori

– De la coriandre fraîche idéalement

Pour la raïta de concombre :

– 1 concombre

– 1 yaourt

– Un peu d’ail

– Curry et cumin

– Sel et poivre

Ce qu’il faut faire :

Pour les coeurs de poulet Tandoori :

– Mixer les blancs de poulet avec le yaourt et la pâte Tandoori. Pour le dosage de la pâte, si vous n’êtes pas particulièrement fan d’épices, je vous conseille deux cuillères à soupe de pâte Tanddori pour obtenir une belle couleur rosée. Si comme moi vous adorez ça, faites vous plaisir sur la dose !

– Placer le mélange au réfrigérateur pendant minimum 6 heures.

– Au moment du repas, préchauffer votre four à 180°C

– Ajouter dans le mélange l’oeuf battu, la farine, la coriandre ciselée, le sel et le poivre

– Répartir la pâte dans des moules en silicone de la forme de votre choix (des coeurs pour moi !)

– Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Le poulet doit être ferme mais pas doré

– Faire chauffer un tout petit peu d’huile dans une poêle

– Faire revenir le poulet pendant 2 minutes de chaque côté pour finir la cuisson et lui donner un aspect doré

Pour les pommes de terre Tandoori :

– Eplucher les pommes de terre

– Les cuire à l’eau

– Une fois cuites, les détailler en quartiers

– Au moment de la cuisson à la poêle des coeurs de poulet, faire chauffer de l’huile dans une autre poêle avec la pâte Tandoori

– Ajouter les quartiers de pomme de terre et faire revenir quelques minutes

Pour la raïta de concombre :

– Eplucher le concombre complètement ou en laissant une bande sur deux

– Le râper

– Dans un saladier, mélanger le concombre et le yaourt

– Ajouter l’ail , les épices et assaisonner

Ensuite, c’est à vous de jouer pour trouver une jolie présentation mais rien que l’association des couleurs vertes et roses est déjà jolie.

Cette recette est ma participation à différents concours :

– Je participe au concours de la St Valentin de Les Gourmandises de Clélia.

– Je participe au tour Bollywood sur Un Tour en cuisine. C’est ma 1ère participation et c’est un bonheur de pouvoir réfléchir autour de la cuisine indienne !

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